组别 | 蒸粉时间/min | 质构重组压力/MPa | 感官评分 |
1 | 0.10 | 9 | 68 |
2 | 0.12 | 9 | 71 |
3 | 0.10 | 15 | 78 |
4 | 0.12 | 15 | 74 |
5 | 0.10 | 12 | 81 |
6 | 0.12 | 12 | 77 |
7 | 0.11 | 9 | 75 |
8 | 0.11 | 15 | 80 |
9 | 0.11 | 12 | 83 |
10 | 0.11 | 12 | 82 |
11 | 0.11 | 12 | 88 |
12 | 0.11 | 12 | 83 |
13 | 0.11 | 12 | 85 |