| 酶种类 | 最适pH | 最适温度(℃) | 加酶量(U/g) |
| 木瓜蛋白酶 | 6.0 | 55 | 6000 |
| 菠萝蛋白酶 | 7.5 | 40 | 6000 |
| 胰蛋白酶 | 8.0 | 40 | 6000 |
| 中性蛋白酶 | 7.0 | 45 | 6000 |
| 碱性蛋白酶 | 9.0 | 55 | 6000 |