项目(比例)

评分标准

分值

色泽

(15)

色泽均匀，有光泽，呈红黑色

15

色泽均匀，无光泽，呈红黑色

10

色泽不均匀，无光泽，红黑色中参杂黑色

5

气味

(20)

有老陈醋、生姜、蜂蜜的特殊风味，气味均匀，浑然一体

20

有老陈醋、生姜、蜂蜜的特殊风味，感觉奇怪，但可以接受

10

气味难以接受，难闻

0

口感

(25)

软硬适中，可口好吃，有嚼劲

25

较硬爽口或者软糯，可以接受

20

口感过硬或过软

10

风味

(40)

酸甜可口，兼有老陈醋和蜂蜜的香味

40

酸甜可口，老陈醋风味较浓，蜂蜜香味不明显

30

酸甜可口，蜂蜜香味太浓，老陈醋风味不明显

20

酸甜不协调，过甜或过酸

0