1. 每个个体对食物的选择是自由的，最好地遵从各自的文化和社会背景。

2. “营养”一词包含食物的摄入和体育锻炼的能量消耗两方面的含义。

3. 饮食行为带有很强的文化、社会和心理因素：在法国，它是一个追求快乐的过程。 PNNS采取了一个多维的(生物的、象征性的和社会的)饮食行为视角。

4. PNNS发展的策略和推广的信息均是建立在坚实的科学知识基础上的、由公共权威提供的。

5. PNNS实施的行动，目的是促进营养保护，减少暴露于慢性疾病的危险因素和暴露于特殊情况下的高危人群； 它们反映了一个普遍的愿望，即在营养环境和人类健康方面，看到一个积极的改变。

6. PNNS发展的策略、行动和信息必须是有凝聚力和没有矛盾的(无论是明确的，还是隐含的)。

7. PNNS重大行动依据督导委员会的讨论意见，并在区域层面上，置于区域公共卫生计划的条款下实施。

8. 激励措施是先者为优，尤其是当它们可以适应不同类别的行动者。无论如何，监管措施会在必要时推出，以满足效率和平等的准则。

9. PNNS严格禁止任何形式的基于饮食习惯或特定的营养状况的歧视行为。

10. PNNS不得禁止任何类型的食品的消费(除非法律禁止的消费)。