| 项目 | 评分标准 |
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| 粘结度 | 2片烤海苔贴合度好，夹心材料不易剥离. | 10分 |
| 2片烤海苔没完全粘牢，易剥离。 | 扣1~9分 | |
| 色泽 | 颜色呈海苔本身应有的色泽，墨绿色，两面有光泽，明亮。 | 10分 |
| 颜色呈浅绿或深绿，两面光泽度不够，暗淡。 | 扣1~9分 | |
| 口感 | 松脆，鲜爽，可口。 | 10分 |
| 不够脆，有韧性，不够干爽。 | 扣1~9分 | |
| 形态 | 片张平整，厚薄均匀，边缘整齐，能看到夹心材料。 | 10分 |
| 片张有些皱缩，厚薄不够均匀，较难看到夹心材料。 | 扣1~9分 | |
| 气味 | 无异味，无霉味，有夹心的香味，有海苔的清鲜味，味道浓郁诱人。 | 10分 |
| 有不愉快的味道，海苔味不够浓郁，无夹心香气。 | 扣1~9分 |