质构特性

硬度

粘性

弹性

咀嚼性

回弹性

A₃B₃C₃D₂

1455.10

886.49

0.84

745.39

0.26

A₁B₂C₁D₁

1340.27

627.13

0.80

502.24

0.23

小麦面包

651.43

396.37

0.79

328.79

0.31