编号

菌种比例

LF-8001:LF-8002:LP-7501S

色泽

香气

滋味

口感

总分

1

自然发酵72 h

23

8

9

20

60

2

自然发酵至成熟

23

24

24

20

91

3

1:0:0 (仅LF-8001)

20

18

16

18

72

4

0:1:0 (仅LF-8002)

19

18

15

19

71

5

0:0:1 (仅LP-7501S)

20

17

17

18

72

6

1:1:1

22

22

18

18

80

7

1:2:2

20

21

20

18

79

8

1:3:3

20

23

15

18

76

9

2:1:2

21

21

19

17

78

10

2:2:3

22

22

20

18

82

11

2:3:1

21

21

20

18

80

12

3:1:3

19

20

22

17

82

13

3:2:1

20

22

21

18

81

14

3:3:2

23

23

20

19

85