氨基酸名称

内蒙古西部(ug/100g)

内蒙古东部(ug/100g)

天冬氨酸^*

Asp

1.58 ± 0.03^b

1.65 ± 0.11^a

丝氨酸

Ser

0.68 ± 0.05^a

0.56 ± 0.04^b

谷氨酸^*

Glu

2.49 ± 0.07^b

2.60 ± 0.09^a

甘氨酸

Gly

0.77 ± 0.12^b

0.87 ± 0.08^a

丙氨酸

Ala

0.43 ± 0.04^b

1.01 ± 0.03^a

胱氨酸

Cys

0.98 ± 0.17^a

0.12 ± 0.10^b

酪氨酸

Tyr

1.22 ± 0.13^a

0.86 ± 0.11^b

脯胺酸

Pro

0.71 ± 0.06

0.79 ± 0.05