项目 | 差 | 中 | 良 | 优 |
色泽 | 糕体浑浊不均匀 | 糕体均匀少浑浊 | 糕体均匀无浑浊 | 糕体呈均匀透亮 的白色或黄色 |
外形 | 糕体不完整,容易掉渣 | 糕体基本完整, 但表皮塌陷或隆起 | 糕体完整,表皮平整, 但略有掉渣 | 糕体完整,表皮 平整,不易掉渣 |
质地 | 过硬或过软 | 内部组织不均匀, 有大颗粒 | 软硬适中, 内部组织比较均匀 | 软硬适中,富有 弹性,组织均匀 |
滋味 | 不易咀嚼 | 容易粘牙 | 不粘牙,但口味过甜过腻 | 松软Q弹,不易粘牙, 甜而不腻,有木薯香味 |