氨基酸类别 | 氨基酸名称 | 卵叶韭 | 峨眉韭 | 宽叶韭 | 栽培韭 |
必需 氨基酸 | 苏氨酸Thr | 0.265 | 0.216 | 0.081 | 0.076 |
缬氨酸Val | 0.402 | 0.210 | 0.112 | 0.080 | |
异亮氨酸Ile | 0.317 | 0.226 | 0.076 | 0.097 | |
亮氨酸Leu | 0.436 | 0.259 | 0.150 | 0.143 | |
苯丙氨酸Phe | 0.471 | 0.288 | 0.226 | 0.172 | |
赖氨酸Lys | 0.375 | 0.235 | 0.139 | 0.091 | |
蛋氨酸Met | 0.034 | 0.025 | 0.019 | 0.017 | |
非必需 氨基酸 | 天冬氨酸Asp | 0.537 | 0.385 | 0.230 | 0.207 |
丝氨酸Ser | 0.222 | 0.174 | 0.075 | 0.070 | |
谷氨酸Glu | 0.647 | 0.486 | 0.282 | 0.255 | |
甘氨酸Gly | 0.108 | 0.110 | 0.108 | 0.098 | |
丙氨酸Ala | 0.414 | 0.352 | 0.216 | 0.148 | |
酪氨酸Tyr | 0.261 | 0.189 | 0.100 | 0.102 | |
组氨酸His | 0.128 | 0.107 | 0.056 | 0.048 | |
脯氨酸Pro | 0.171 | 0.119 | 0.061 | 0.055 | |
精氨酸Arg | 0.410 | 0.285 | 0.181 | 0.012 | |
半胱氨酸Cys | 0.092 | 0.078 | 0.059 | 0.056 | |
必需氨基酸EAA | 2.300 | 1.459 | 0.803 | 0.676 | |
非必需氨基酸NEAA | 2.990 | 2.285 | 1.368 | 1.051 | |
总氨基酸TAA | 5.290 | 3.744 | 2.171 | 1.727 | |
EAA/TAA (%) | 43.5 | 39 | 36.9 | 39.1 | |
EAA/NEAA (%) | 76.9 | 63.8 | 58.6 | 64.3 |