氨基酸类别

氨基酸名称

卵叶韭

峨眉韭

宽叶韭

栽培韭

必需

氨基酸

苏氨酸Thr

0.265

0.216

0.081

0.076

缬氨酸Val

0.402

0.210

0.112

0.080

异亮氨酸Ile

0.317

0.226

0.076

0.097

亮氨酸Leu

0.436

0.259

0.150

0.143

苯丙氨酸Phe

0.471

0.288

0.226

0.172

赖氨酸Lys

0.375

0.235

0.139

0.091

蛋氨酸Met

0.034

0.025

0.019

0.017

非必需

氨基酸

天冬氨酸Asp

0.537

0.385

0.230

0.207

丝氨酸Ser

0.222

0.174

0.075

0.070

谷氨酸Glu

0.647

0.486

0.282

0.255

甘氨酸Gly

0.108

0.110

0.108

0.098

丙氨酸Ala

0.414

0.352

0.216

0.148

酪氨酸Tyr

0.261

0.189

0.100

0.102

组氨酸His

0.128

0.107

0.056

0.048

脯氨酸Pro

0.171

0.119

0.061

0.055

精氨酸Arg

0.410

0.285

0.181

0.012

半胱氨酸Cys

0.092

0.078

0.059

0.056

必需氨基酸EAA

2.300

1.459

0.803

0.676

非必需氨基酸NEAA

2.990

2.285

1.368

1.051

总氨基酸TAA

5.290

3.744

2.171

1.727

EAA/TAA (%)

43.5

39

36.9

39.1

EAA/NEAA (%)

76.9

63.8

58.6

64.3