项目

评分细则

感官评分

香味

(满分30分)

具有银杏、黑米、红枣等复合香味，且没有特别突出的某一配料的味道或者气味或者异味

有一定的复合的香味，无其它异味

某个味道突出，无复合味道，有少量其它异味

20~30

10~20

1~10

色泽光泽

(满分30分)

紫红色，光泽度好，颜色均匀

淡紫红色，光泽度差，稍不均匀

灰褐色，光泽度差，色泽不均匀

20~30

10~20

1~10

滋味口感

(满分40分)

入口细腻，无颗粒，无苦味和其它异味

入口细腻，有细微的颗粒，有轻微的苦味

入口粗糙，颗粒较多，苦味或异味较重

30~40

10~30

1~10