氨基酸 Amino acids | 沙杵菇 Shachu mushroom | FAO/WHO模式 FAO/WHO model | 全鸡蛋模式 Whole egg mode | 氨基酸评分(AAS) Amino acid score (AAS) | 化学评分(CS) Chemical score (CS) |
异亮氨酸Isoleucine | 49 | 40 | 52.4 | 1.23 | 0.94 |
亮氨酸Leucine | 75 | 70 | 84.1 | 1.07 | 0.89 |
苏氨酸Threonine | 53 | 40 | 53.9 | 1.33 | 0.98 |
缬氨酸Valine | 116 | 50 | 57.6 | 2.32 | 2.01 |
蛋氨酸 + 胱氨酸 Methionine + Cystine | 66 | 35 | 51.2 | 1.89 | 1.28 |
苯丙氨酸 + 酪氨酸 Phenylalanine + Tyrosine | 93 | 60 | 95.5 | 1.55 | 0.97 |
赖氨酸Lysine | 47 | 55 | 64.9 | 0.85 | 0.72 |
必需氨基酸指数(EAAI) Essential amino acid index (EAAI) |
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| 139.17 | 105.69 |