氨基酸

Amino acids

沙杵菇

Shachu mushroom

FAO/WHO模式

FAO/WHO model

全鸡蛋模式

Whole egg mode

氨基酸评分(AAS)

Amino acid score (AAS)

化学评分(CS) Chemical score (CS)

异亮氨酸Isoleucine

49

40

52.4

1.23

0.94

亮氨酸Leucine

75

70

84.1

1.07

0.89

苏氨酸Threonine

53

40

53.9

1.33

0.98

缬氨酸Valine

116

50

57.6

2.32

2.01

蛋氨酸 + 胱氨酸

Methionine + Cystine

66

35

51.2

1.89

1.28

苯丙氨酸 + 酪氨酸

Phenylalanine + Tyrosine

93

60

95.5

1.55

0.97

赖氨酸Lysine

47

55

64.9

0.85

0.72

必需氨基酸指数(EAAI)

Essential amino acid index (EAAI)

139.17

105.69