| 性质 | 描述 |
| 分子式 | C6H12O6 |
| 摩尔质量 | 180.156 g/mol |
| PubChemCID | 90,008 |
| 物理性质 | 白色固体晶体 |
| 气味 | 无 |
| 熔点 | 96˚C |
| 旋光度 | ca. −85 degdm−1∙g−1∙cm3 [5] |
| 溶解度 | 100 g水溶解291 g (25˚C) |
| 甜度 | 70% (相对蔗糖) |
| 可产能量 | 0.3% (相对蔗糖) |