微生物种类

主要降解生物胺种类

降解率

参考文献

乳酸片球菌M28

组胺和酪胺

18.9%

[28]

解淀粉芽孢杆菌FS05

组胺

12.5%

[29]

木糖氧化产碱菌

组胺、酪胺和β-苯乙胺

10.6%

[30]

粪产碱杆菌

酪胺、β-苯乙胺

32.2%

[31]

粪肠球菌

苯乙胺、腐胺、组胺和酪胺

54%

[32]

乳酸片球菌CECT5930

酪胺

31.5%

[33]

戊糖球菌4816

酪胺

37.8%

[33]

发酵乳杆菌Y29

色胺、腐胺、尸胺、组胺、苯乙胺和亚精胺

46.2%

[27]

植物乳杆菌CP3

腐胺和尸胺

77%

[34]