微生物种类 | 主要降解生物胺种类 | 降解率 | 参考文献 |
乳酸片球菌M28 | 组胺和酪胺 | 18.9% | [28] |
解淀粉芽孢杆菌FS05 | 组胺 | 12.5% | [29] |
木糖氧化产碱菌 | 组胺、酪胺和β-苯乙胺 | 10.6% | [30] |
粪产碱杆菌 | 酪胺、β-苯乙胺 | 32.2% | [31] |
粪肠球菌 | 苯乙胺、腐胺、组胺和酪胺 | 54% | [32] |
乳酸片球菌CECT5930 | 酪胺 | 31.5% | [33] |
戊糖球菌4816 | 酪胺 | 37.8% | [33] |
发酵乳杆菌Y29 | 色胺、腐胺、尸胺、组胺、苯乙胺和亚精胺 | 46.2% | [27] |
植物乳杆菌CP3 | 腐胺和尸胺 | 77% | [34] |