熬糖机

熬糖温度(˚C)

配料比(蔗糖：糖浆：水)

5-HMF (mg/kg)

FFA (mg/kg)

低温

122

55:45:15

2.69

0.011

132

55:45:15

2.94

0.031

高温

145

55:45:15

5.86

0.137

153

55:45:15

38.75

1.69