| 来源 | 溶解度 | 黏稠度 | 发酵度 |
| 甜菜渣 | 低 | 低 | 中 |
| 麦麸 | 低 | 低 | 中 |
| 纤维素 | 低 | 低 | 低 |
| 瓜尔胶 | 高 | 高 | 高 |
| 果胶 | 高 | 高 | 高 |
| 车前子 | 中 | 高 | 中 |
| 大豆皮 | 低 | 低 | 低 |