因素

试验水平

其他条件

Factors

Levels

Other conditions

水解温度(℃)

Hydrolysis temperature (℃)

40, 45, 50, 55, 60, 65, 70

固定水解时间3 h，料液比为1:7，酶解溶液pH值8.8，盐浓度(以食盐计)0.3 mol·L⁻¹，酶底物浓度0.80%

水解时间(h)

Hydrolysis time (h)

1.5, 2.0, 2.5, 3.0, 3.5, 4.0, 4.5

固定水解温度60℃，料液比为1:7，酶解溶液pH值8.8，盐浓度(以食盐计) 0.3 mol·L⁻¹，酶底物浓度0.80%

酶底物浓度(%)

Enzyme substrate ratio (%)

0.40, 0.5, 0.6, 0.7, 0.8, 0.9, 1.00

固定水解时间3 h，水解温度60℃，料液比为1:7，酶解溶液pH值8.8，盐浓度(以食盐计) 0.3 mol·L⁻¹

盐浓度(mol·L⁻¹)

Salt content (mol·L⁻¹)

0.15, 0.20, 0.25,

0.30, 0.35, 0.45

固定水解时间3 h，水解温度60℃，料液比为1:7，酶解溶液pH值8.8，酶底物浓度0.80%

酶解溶液pH

pH of enzymehydrolysis solution

7.3, 7.8, 8.3, 8.8, 9.3, 9.8, 10.3

固定水解时间3 h，水解温度60℃，料液比为1:7，酶底物浓度0.80%，盐浓度(以食盐计) 0.30 mol·L⁻¹

料液比(g:L)

Material liquid ratio (g:L)

1:1, 1:3, 1:5, 1:7, 1:9, 1:11, 1:13

固定水解时间3 h，水解温度60℃，酶底物浓度0.80%，盐浓度(以食盐计) 0.30 mol·L⁻¹，酶解溶液pH值8.8