变量类型

变量名

详细说明

取值范围

因变量

是否优质

葡萄酒质量评分分数大于7的为优质红酒， 低于7的为非优质红酒

0, 1

解释变量

非挥发性酸

Fixed.acidity

大多数与葡萄酒有关的酸或固定或非挥发性 (不易蒸发)

3.8~14.2

挥发性酸

Volatile.acidity

葡萄酒中醋酸的含量过高会导致令人不愉快的 醋味

0.08~1.1

柠檬酸

Citric.acid

柠檬酸可以增加葡萄酒的“新鲜度”和风味

0~1.66

甜度

Residual.sugar

发酵停止后剩余的糖量

0.6~65.8

游离二氧化硫

Free.sulfur.dioxide

游离形式的二氧化硫在分子SO₂ (作为溶解气体) 和亚硫酸氢根离子之间存在平衡

2~289

氯化物

chlorides

葡萄酒中盐的含量

0.009~0.346

硫酸盐

sulphates

一种葡萄酒添加剂，可以促进二氧化硫气体 (SO₂)水平，作为抗菌剂和抗氧化剂

0.22~1.08

酒精

alcohol

葡萄酒的酒精含量百分比

8~14.2

密度

density

酒精的密度接近水的密度，密度取决于酒精的 百分比和糖含量

0.98711~1.03898

氢离子浓度

pH

描述葡萄酒的酸度或碱度

大多数葡萄酒在pH值为2.5~4.5

2.72~3.82

总二氧化硫

Total.sulfur.dioxide

游离和结合形式的SO₂的量：在游离SO₂浓度超 过50 ppm时，SO₂在酒的鼻子和味道中变得明显

9~440