序号

名称

原料

制作工艺

1

肉蒸面

面条(盐、水、面粉)油

当日晚上和面，后擀平切成小条放瓦缸。次日早上五点前拉扯成细面并晒干，待需要时取用。开水煮面后凉水浸面，肥肉炼油后浇到面上，上锅蒸熟。

2

观音豆腐

腐婢树叶、草木灰、水

腐婢树叶装入布袋揉出汁液，加入草木灰并混合后静置。

3

黄栗、woerli豆腐

古树果实、水

晾晒晒果实后去壳，凉水浸泡20天。把果实磨粉，和开水搅拌浆，并边搅拌边加热，后倒至容器中静置。

4

山芋团子

红薯、水

红薯磨碎，去杂质后加水静置，取沉淀(淀粉浆)晒干成粉末状，需要时取用。

红薯淀粉加到热水中，一边加热一边搅拌，在半生半熟时关火，团成球，之后入油锅煎炸。

5

鲜玉米烙

玉米、水

新鲜剥下的玉米粒和着水碾压成浆状，后加入小麦粉搅拌均匀，双面煎制。

6

韭菜鸡蛋摊饼

韭菜、鸡蛋、面粉、水、盐

炒干韭菜水分后加蛋和面粉、水、盐，混合均匀后煎熟。

7

麦粑

面粉、糖、盐、水、酵母

混合所有原料后和面、一次发酵、整形、二次发酵后上锅蒸制。

8

鸡汤面

鸡肉、抻面、水

提前熬好浓鸡汤并捞出鸡肉，鸡汤煮面。