评价指标

描述

得分

色泽

(20分)

色泽均匀，呈黄绿色

15~20

色泽较均匀，呈淡黄绿色

8~14

色泽不均匀，偏奶白色

1~7

风味

(20分)

挤压杂粮特有的香味和奶香味协调，香气纯正浓郁

15~20

挤压杂粮和奶香味较协调，香气较宜，无不佳气味

8~14

挤压杂粮和奶香味不协调，香气不宜

1~7

冲调性能

(30分)

搅拌后成均匀糊状

21~30

稍有结块，搅拌后溶解

11~20

结块较多，不易溶解

1~10

口感滋味

(30分)

口感柔和细腻，无砂粒感，甜度适中，适口性好

21~30

口感粗糙，稍有砂粒感，甜度一般，适口性较好

11~20

口感粗糙，有砂粒感，过甜或过苦，适口性差

1~10