样品

L^*

a^*

b^*

∆E

普通桃酥

46.25 ± 0.11^a

4.69 ± 0.06^b

28.08 ± 0.13^a

54.31 ± 0.08^a

膳食纤维桃酥

32.18 ± 0.12^b

6.14 ± 0.02^a

13.84 ± 0.06^b

35.56 ± 0.13^b