黄油添加量/%

硬度/N

弹性/mm

胶粘性/N

咀嚼性/mJ

25

24.05 ± 0.95^a

1.34 ± 0.25^ab

0.45 ± 0.13^a

1.54 ± 0.27^a

35

20.15 ± 1.09^b

1.44 ± 0.5^a

0.43 ± 0.06^a

0.55 ± 0.02^b

45

16.26 ± 0.38^c

1.39 ± 0.29^ab

0.67 ± 0.25^a

0.36 ± 0^bc

55

15.25 ± 1.24^c

0.82 ± 0.08^b

0.71 ± 0.08^a

0.33 ± 0.01^bc

65

14.49 ± 0.38^c

0.89 ± 0.19^ab

0.61 ± 0.02^a

0.27 ± 0.06^c