人才培养 目标与规格

修订意见/建议

培养目标

培养思想政治坚定、德技并修、全面发展，具有良好的职业素质、人文素养、创新能力，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力，掌握食品检验分析理论和方法、质量管理、营养配餐等基本知识，面向农副食品加工、智能食品制造和质检技术服务等行业，熟悉熟练使用各种食品分析检验仪器设备(包括智能检测设备)，熟悉食品智能制造与质量安全控制，具备食品检测、质量管理、品质控制等能力，从事食品检验和质量管理等工作的高素质智能型技术技能人才。

培养规格

1) 知识要求

掌握计算机应用、物联网、人工智能、大数据等信息技术基本知识。

掌握基础化学、分析化学、食品生物化学、食品理化检验、微生物检验和感官检验的基本理论知识。

掌握营养健康指导与管理的基本理论知识。

掌握食品智能分析检验仪器的工作原理、使用和维护方法。

掌握食品安全与质量管理的基本原理和主要方法。

熟悉主要食品的品质特点，了解食品智能生产典型工艺流程。具有食品智能生产、储运、 保藏、市场流通经营和智能设备使用与维修的基本知识。

2) 能力要求

具有使用智能化技术手段进行数据采集、统计、分析和应用的能力。

能熟练运用食品标准法规等，能根据不同的检验检验目的和对象，选择合适的检验方法。

能够正确运用食品检验标准，规范完成微生物检验、食品理化检验、食品感官检验的能力， 具有运用智能化检验技术开产食品检验检测和质量管理的能力。

具有常规分析检测仪器和智能化检测仪器、智能化加工设备运行、管理、维护的基本能力。

具有为特定人群编制食谱，并进行营养配餐，膳食营养指导等能力。

具有食品安全与质量控制技术，对生产过程进行评价监控的能力。

具有探究学习、终身学习、分析问题和解决问题的能力。