| 生物大分子分类 | 相关实验项目 [3] - [10] | 实验生物(推荐用) |
| 糖类 | 植物组织中总糖的含量测定 | 红薯块茎 [11] 、马铃薯块茎、小麦种子 |
| 植物组织中还原糖的含量测定 | 红薯块茎 [11] 、甘蔗的茎、甜味瓜果类 | |
| 血糖的含量测定 | 家兔或鸡或山羊的新鲜血液 | |
| 肝糖原的提取和含量测定 | 现取家兔或鸡或小白鼠的肝 | |
| 脂类 | 血清胆固醇的测定 | 家兔或鸡或山羊的新鲜血液 |
| 植物粗脂肪的提取和含量测定 | 芝麻或大豆或花生的种子 | |
| 蛋白质及氨基酸类 | 蛋白质的性质I：蛋白质及氨基酸的显色反应 | 鸡蛋，其中黄色反应可增加大豆及少许人体毛发和指甲 |
| 蛋白质的性质II：沉淀和变性 | 鸡蛋，其中尿蛋白定性检验可用人体新鲜尿液 | |
| 血清蛋白的盐析、透析、层析、电泳等 | 家兔或鸡或山羊的新鲜血液 | |
| 蛋白质的含量测定 | 动物：牛奶制品或鸡蛋；家兔或鸡或山羊的新鲜血液。 植物：常见农作物种子或坚果类 | |
| 酪蛋白的制备 | 牛奶制品 | |
| 细胞色素c的提取和含量测定 | 猪、家兔、山羊、鸡等常见动物的肝、心脏 | |
| 抗血清的制备 | 家兔 | |
| 酶类 [12] | 酶的特性 | 唾液淀粉酶：人唾液；蔗糖酶；酿酒酵母 |
| 脂肪酸的β氧化 | 现取家兔或鸡的肝 | |
| 血液中转氨酶活力的测定 | 现取家兔或鸡的血液 | |
| 乳酸脱氢酶的提取及活力测定 | 现取家兔或鸡的相关组织 | |
| 胰凝乳蛋白酶的提取及活力测定 | 现取家兔的新鲜胰脏 | |
| 肌糖原的酵解作用 | 现取家兔或小白鼠或鸡的背部或腿部肌肉 | |
| 小麦萌发前后淀粉酶活力的比较 | 小麦种子 | |
| 过氧化物酶、过氧化氢酶的提取及活力测定 | 各种常见植物新鲜组织 | |
| 碱性磷酸酶的提取及活力测定 | 细菌：大肠杆菌；动物：现取家兔或鸡的新鲜肝、肾 | |
| 发酵过程中无机磷的利用 | 酿酒酵母 | |
| 溶菌酶的提取及活力测定 | 鸡蛋 | |
| 核酸类 | 动物核酸：提取、检测、 含量测定 | 猪、家兔、鸡、山羊、小白鼠等 |
| 植物或真菌核酸：提取、检测、含量测定 | 各种常见绿色植物或蘑菇 | |
| 酵母RNA：提取、组分鉴定、 含量测定 | 酿酒酵母 | |
| 质粒DNA：提取、检测、酶切、PCR等 | 大肠杆菌 | |
| 其它生物大分子类 | 维生素C的提取和含量测定 | 新鲜松针 [13] ，可同时选取其它常见新鲜蔬菜、水果类作对照 |
| 维生素A的提取和含量测定 | 猪、家兔、山羊、鸡等常见动物的肝 | |
| 果实中有机酸的提取与鉴定 | 常见水果类 |