序号

资源名称

1

视频1：发酵制品加工说课(30 min)

2

视频2：啤酒酵母的扩大培养

3

视频3：微生物的酒精发酵作用

4

视频4：啤酒质量品评

5

视频5：酸奶的酿制

6

视频6：甜酒酿的制作

7

视频7：甜酒曲中糖化菌的分离

8

视频8：酸奶的品评

9

微课1：发酵制品的定义及分类

10

微课2：白酒的酿造

11

微课3：酒曲的定义及特点

12

微课4：啤酒加工中糖化的方法与特点

13

微课5：酒花种类及特点