知识点

思政基因

教学手段

思政教学目标

二、茶的历史与特征

Ø 茶的历史渊源

Ø 茶在茶马古道和一带一路中的角色与作用

Ø 小视频：茶马古道1~2

Ø 课堂讨论：“一带一路”与中国茶文化的关系

传承中华文脉

强化文化自信

三、茶的分类

Ø 历史名茶的文化渊源

Ø 小视频：各种各样的茶

Ø 中国名茶历史故事介绍

传承中华文脉

强化文化自信

三、中国白酒

Ø 大国之酿：中国革命、外交与经济建设中的白酒名品

Ø 小视频：茅台酒历史文化介绍

Ø 小视频：五粮液耀世之旅

传承红色基因

强化道路自信与文化自信

二、鸡尾酒调制方法

三、鸡尾酒调制实操

Ø 社会主义核心价值观：敬业

Ø 标准化背后的工匠精神

Ø 小视频：各种各样的酒吧

Ø 课堂讨论：领会党的十九届五中全会精神，阐述酒吧经营与人民美好生活需要的关系

强化职业中的 创新和绿色发展理念

一、鸡尾酒创新原则

二、鸡尾酒创新实操

Ø 社会主义核心价值观：敬业

Ø 体会创新发展

Ø 小视频：鸡尾酒标准调制

Ø 实验室实操：既定酒谱的鸡尾酒标准调制

强化职业中的 创新和绿色发展理念

一、酒吧的发展

二、酒吧的分类

Ø 酒吧在中国的发展与改革开放

Ø 酒水经营企业发展与形成强大国内市场、拉动消费、人民美好生活需要的关系

Ø 小视频：鸡尾酒创新调制

Ø 实验室实操：鸡尾酒创新调制与品评

领会党的十九届五中全会 精神，理解课程与贯彻全 会精神的关系，培养使命 感和责任感

一、酒吧工作程序

Ø 社会主义核心价值观：敬业、诚信、友善

Ø 课堂讨论：一名酒吧服务员应当具有哪些特质？

Ø 翻转课堂：绘制酒吧服务全流程图，阐述创新程序或流程部分。

Ø 翻转课堂：“商业式”学生主导分析与“互怼式”答辩

树立正确的职业观

二、酒吧服务流程

Ø 社会主义核心价值观：敬业、诚信、友善

Ø 小视频：妙手生妙饮

Ø 案例分析：点心里的鸡毛

Ø 翻转课堂：“商业式”学生主导分析与“互怼式”答辩

树立正确的职业观

二、酒吧营销策略

Ø 酒水经营企业的营销创新和开展绿色服务

Ø 课堂讨论：狗不理包子与高乐雅咖啡的跨界联姻

Ø 翻转课堂：分享一则酒吧开展绿色服务的案例

Ø 翻转课堂：“商业式”学生主导分析与“互怼式”答辩

强化职业中的 创新和绿色发展理念