凝固时间对擂茶魔芋豆腐感官品质的影响

凝固时间(min)

色泽

滋味

质地

总分

15

29.50

25.00

25.25

79.75

20

29.50

25.250

25.35

80.10

25

29.75

25.50

25.50

80.75

30

30.25

26.50

25.50

82.25

35

30.25

26.40

25.50

82.15