| 因素 | 变量名 | 赋值说明 |
| 性别 | X1 | 男=1;女=2 |
| 年龄(岁) | X2 |
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| X2.1 | 18~29岁:是=1,否=0 (参照) | |
| X2.2 | 30~39岁:是=1,否=0 | |
| X2.3 | 40~49岁:是=1,否=0 | |
| X2.4 | 50~59岁:是=1,否=0 | |
| X2.5 | ≥60岁:是=1,否=0 | |
| 婚姻情况 | X3 | 已婚=1;未婚=2 |
| 受教育水平 | X4 | 初中及以下学历=1,高中及以上=0 |
| 职业 | X5 |
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| X5.1 | 从事以体力劳动为主的工作:是=1,否=0 (参照) | |
| X5.2 | 从事以脑力劳动为主的工作:是=1,否=0 | |
| X5.3 | 已离职退休:是=1,否=0 | |
| X5.4 | 无固定工作:是=1;否=0 | |
| X5.5 | 其他:是=1;否=0 | |
| 家庭人均年净收入 | X6 | 0~10000元=1;>10000元=2 |
| 吸烟 | X7 | 是=1;否=0 |
| 饮酒 | X8 | 是=1;否=0 |
| 定时定量进餐 | X9 | 是=1;否=0 |