| 名称 | 膳食纤维 类型 | 方法 | 改性条件 | 属性更改 | 引用文献 |
| 刺梨果渣 | SDF | 碱法 | 液比1:25 (g/mL)，氢氧化钠浓度10 g/L，提取温度70℃，提取时间70 min | 碱法提取后的刺梨果渣膨胀力、持水力和持油力均比原果渣有所提高 | [18] |
| 刺梨果渣 | IDF | 超声波辅助提取技术 | 超声功率为184 W、提取时间为14.7 min、提取温度为49.5℃、料液比为1:16.25 g/mL | - | [19] |
| 刺梨果渣 | TDF | 发酵法 | 混合菌种嗜酸乳杆菌、戊糖乳杆菌和生香酵母比例1:2:1、料液比1:5、接种量10%、发酵温度30℃、发酵时间52 h | 总膳食纤维(TDF)膨胀力、持水力和持油力均比原果渣有所提高 | [20] |
| 刺梨果渣 | SDF、IDF、TDF | 动态高压微射流 | - | 提高了葡萄糖吸附能力和抑制葡萄糖扩散能力 | [21] |
| 刺梨果渣 | IDF、SDF | 蒸汽爆破 | 粒径60目，压力0.87 MPa,维压时间97 s | SDF提高69.95% ± 2.51%，SDF、IDF持水力膨胀力均提高，IDF表面更蓬松、多孔的结构，比表面积增大 | [22] |
| 燕麦麸 | IDF | 微波改性 | 纳豆芽孢杆菌接种量4%，温度38.7℃，时间12 h，PH4.97 | 形成更多的多孔疏松结构，相关功能如持水、持油、物质吸附和阳离子交换能力明显增强 | [23] |
| 麦麸 | IDF、SDF | 酶–化学法 | pH 2.0、温度100℃和时间2.0 h | DF、SDF、IDF的持水力、膨胀力和持油力均提高 | [24] |