项目(mg/g)

未经超高压处理

超高压处理

麦角固醇

3.24 ± 0.12^b

17.10 ± 1.88^a

甘露醇

35.10 ± 2.89^b

39.10 ± 0.96^a

游离氨基酸

34.36 ± 3.59^b

54.28 ± 4.43^a

可溶性蛋白质

28.10 ± 0.87^b

67.20 ± 0.60^a