处理(kV/m)

普通绿豆

高原小绿豆

可溶性蛋白(mg g⁻¹)

ASA (μmol g⁻¹)

可溶性蛋白(mg g⁻¹)

ASA (μmol g⁻¹)

0

32.1 ± 2.1a

11.2 ± 0.3a

24.1 ± 2.2a

17.3 ± 1.2a

2

29.9 ± 2.2a

12.2 ± 1.4a

21.6 ± 1.9a

16.3 ± 2.3a

4

29.8 ± 1.2a

12.4 ± 1.6a

23.3 ± 1.2a

16.4 ± 0.7a

6

31.0 ± 2.3a

12.1 ± 1.1a

21.5 ± 2.8a

17.7 ± 1.1a

12

30.4 ± 2.7a

11.2 ± 1.3a

22.1 ± 1.6a

17.2 ± 2.2a

24

29.4 ± 2.2a

10.7 ± 1.4a

21.2 ± 1.8a

18.0 ± 1.3a