教学方式

教学设置 时间点

分类

教学内容

特点及意义

线下授课

课中

同步教学

传统授课方式

最直接的教学方式，是老师授课的基础方式

线下讨论

课后

异步教学

在课后对课堂上老师布置的思考问题进行讨论，以小组为单位提交讨论结果或报告

学生之间面对面交流效率更高，可以碰撞更多思维火花，发现学习的盲点，启发学生，使得学生更好掌握知识点

线下实地参观

课前、课后

同步教学

教师带领学生实地参观，了解从原料到成品具体流程

了解当今食品加工流程，为学生打好坚实工程基础，也可以在实地讲解其中蕴含的食品工程原理，加深理解记忆。

线下加工小试

课前、课后

异步教学

学生使用小型食品加工机械进行简单食品加工，模拟生产流程，设置需要学生自己利用课堂上所学知识计算的加工参数，通过不同小组加工产品的不同而导致的产品质量不同，教会学生如何在生产条件下正确确定参数

虽然无法模拟大规模生产，但是可以对食品生产中关键点控制等思想进行教学和巩固，并且可以使用所学公式计算合理加工工艺和强度，增强学生灵活运用知识能力

线下答疑

课后

同步教学

对学生不同的问题进行解答，确保在讲解下一章节前解决

线下答疑可以尽快解决课堂问题，且线下答疑具有直观，效率高等优势