| 考核内容 | 考核特点 | 成绩占比 |
| 课堂出勤(线上、线下) | 针对同步教学情况进行考核，确保主体知识学习情况 | 5% |
| 线上录播课学习情况 | 通过线上课程知识点完成情况给学生进行打分 | 10% |
| 线上课程小测 | 考查学生对线上知识点的应用和掌握情况 | 5% |
| 线下讨论 | 以讨论中学生的参与度与讨论报告的质量进行打分，对学生运用所学知识自主思考解决问题的能力进行评价 | 10% |
| 小组汇报 | 学生选择自己感兴趣的食品加工单元进行汇报，融合所学知识原理，利用当下多媒体和学生喜闻乐见的形式进行汇报，在讲解和听取汇报的过程中都是高效学习的过程 | 15% |
| 期中考试 | 阶段性检测考试 | 15% |
| 期末考试 | 对学生最终知识整体框架和掌握程度进行考核 | 40% |