食用品质指标

杀菌前

杀菌后

显著性差异

过氧化值(meq/kg)

1.41 ± 1.51

1.58 ± 1.35

无

嫩度(剪切力值) (kg)

2.20 ± 0.63

2.53 ± 0.68

无