试验序号

因素

感官质量(百分制)

A

B

C

D

芝麻(%)

豆瓣酱(%)

美拉德风味肽(%)

枸杞(%)

1

1 (5.75)

1 (35.00)

1 (0.20)

1 (0.85)

91.58 ± 1.66

2

1

2 (40.00)

2 (0.30)

2 (0.95)

95.99 ± 2.23

3

1

3 (45.00)

3 (0.40)

3 (1.05)

98.72 ± 1.95

4

2 (7.75)

1

2

3

98.08 ± 2.40

5

2

2

3

1

89.88 ± 3.12