| 元素 | 藜麦麸皮 | 青稞麸皮 [7] | 红米麸皮 [9] | 元素 | 藜麦麸皮 | 青稞麸皮 [7] | 红米麸皮 [9] |
| 铁 | 245 | 309 | 80 | 铝 | 90.8 | − | − |
| 镁 | 1076 | 3489 | 7530 | 磷 | 10,800 | 1030 | − |
| 钾 | 2497 | − | − | 矾 | 9.5 | − | − |
| 锌 | 245 | 76 | 38 | 锶 | 23.4 | − | − |
| 钙 | 1867 | 667 | 1132 | 钡 | 3.0 | − | − |
| 钠 | 765 | − | − | 铜 | 12.5 | − | 3.5 |