亮氨酸Leu^#

1.53 ± 0.03^a

1.53 ± 0.01^a

1.57 ± 0.08^a

2.10 ± 0.01^B

苯基丙氨酸Phe^#

0.90 ± 0.01^a

0.87 ± 0.03^a

1.32 ± 0.01^B

1.43 ± 0.02^B

赖氨酸Lys^#

1.88 ± 0.37^a

1.82 ± 0.01^a

1.89 ± 0.05^a

2.49 ± 0.03^B

组氨酸His

0.92 ± 0.02^a

0.88 ± 0.03^a

0.90 ± 0.02^a

1.27 ± 0.04^B

精氨酸Arg

1.48 ± 0.08^a

1.61 ± 0.02^b

1.64 ± 0.03^b

2.14 ± 0.07^B

总游离氨基酸Total freeAA

18.57 ± 0.21^a

18.63 ± 0.11^a

19.40 ± 0.17^a

24.44 ± 0.29^B

总鲜味氨基酸Total Flavor AA

8.91 ± 0.02^a

9.00 ± 0.20^a

9.12 ± 0.17^a

11.31 ± 0.12^B