品种

水分

粗蛋白

粗脂肪

灰分

高白鲑

69.65 ± 1.48

18.93 ± 0.29

13.87 ± 0.20

1.14 ± 0.05

大西洋鲑 [12]

74.74 ± 1.05

20.20 ± 0.58

4.73 ± 0.18

1.95 ± 0.07

哲罗鲑 [13]

78.01 ± 0.23

17.44 ± 0.39

2.08 ± 0.10

2.09 ± 0.17

虹鳟 [14]

74.50 ± 0.58

18.70 ± 0.46

5.11 ± 0.43

1.26 ± 0.12

青鱼 [15]

78.10

18.50

1.69

1.25

草鱼 [15]

82.71

15.10

1.50

1.71

鲢鱼 [16]

76.48

15.80

5.56

1.77

鳙鱼 [16]

76.50

15.30

2.20

1.30