品种 | 水分 | 粗蛋白 | 粗脂肪 | 灰分 |
高白鲑 | 69.65 ± 1.48 | 18.93 ± 0.29 | 13.87 ± 0.20 | 1.14 ± 0.05 |
大西洋鲑 [12] | 74.74 ± 1.05 | 20.20 ± 0.58 | 4.73 ± 0.18 | 1.95 ± 0.07 |
哲罗鲑 [13] | 78.01 ± 0.23 | 17.44 ± 0.39 | 2.08 ± 0.10 | 2.09 ± 0.17 |
虹鳟 [14] | 74.50 ± 0.58 | 18.70 ± 0.46 | 5.11 ± 0.43 | 1.26 ± 0.12 |
青鱼 [15] | 78.10 | 18.50 | 1.69 | 1.25 |
草鱼 [15] | 82.71 | 15.10 | 1.50 | 1.71 |
鲢鱼 [16] | 76.48 | 15.80 | 5.56 | 1.77 |
鳙鱼 [16] | 76.50 | 15.30 | 2.20 | 1.30 |