生物活性

作用机制

参考文献

抗氧化活性

海藻蛋白质及其水解产物能够清除不同类型的自由基，保护细胞免受氧化应激的损伤。这种活性可能与蛋白质的氨基酸组成和构象有关。

[54] [55] [56]

抗菌和抗病毒活性

海藻蛋白质中的凝集素能够特异性地结合细菌、真菌和病毒的细胞壁或膜上的糖基，从而抑制它们的生长和感染。

[57] [58] [59]

降压和抗血栓活性

海藻蛋白质的水解肽能够抑制血管紧张素转换酶和肾素的活性，从而降低血压和预防血栓的形成。这些肽的活性可能与其氨基酸序列和亲水性有关。

[60] [61] [62]

抗癌活性

海藻蛋白质能够诱导肿瘤细胞的凋亡，通过影响细胞周期、DNA损伤、凋亡相关基因和蛋白的表达，从而抑制肿瘤的生长和转移。

[63] [64]

抗肥胖活性

海藻蛋白质的水解肽能够抑制消化道中的α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的活性，从而降低血糖水平和糖类的吸收。海藻蛋白质的水解肽也能够抑制二肽基肽酶-IV的活性，从而增加胰岛素样生长因子-I受体的信号传导，促进胰岛素的分泌和小肠细胞的增殖和分化。此外，海藻蛋白质的水解肽还能够增加胰高血糖素样肽-1的水平，从而增强饱腹感，减少能量摄入。

[65] [66] [67]