物质

测试浓度范围(μM)

反应常数(10⁹M⁻¹s⁻¹)

虾青素

0.01~15

5.4

角黄素

0.01~15

2.0

α-胡萝卜素

0.01~15

0.93

β-胡萝卜素

0.01~15

1.1

番茄红素

0.01~15

3.4

叶黄素

0.01~15

2.1

玉米黄素

0.01~15

3.4

维生素C

20~50,000

0.00089

维生素E

10~20,000

0.049

白藜芦醇

10~10,000

0.0018