指标

评价标准

得分

色泽(20分)

莲藕色略带黄色

16~20

浅黄色

12~16

深黄色

12以下

香气(30分)

浓郁藕香和橙香

25~30

具有橙香和藕香

21~25

无

21以下

口感(30分)

酸甜适中均匀细腻

25~30

酸度、甜度、稍大

21~25

酸味、甜味过重有颗粒感

21以下

形态(20分)

透明、无混浊

16~20

微混浊、略带有沉淀

12~16

混浊、较明显

12以下