试验序号

因素

可溶性固形物

含量(%)

A温度(℃)

B酶解时间(min)

C酶的添加量(‰)

1

1 (90)

1 (30)

1 (0.25)

10.1

2

1

2 (60)

2 (0.5)

10.2

3

1

3 (90)

3 (0.75)

11.4

4

2 (95)

1

2

11.7

5

2

2

3

11.6

6

2

3

1

10.5

7

3 (100)

1

3

10.7

8

3

2

1

11.4

9

3

3

2

11.6

K₁

10.5

10.8

10.6

K₂

11.3

11.2

11.1

K₃

11.2

11

11.3

R

0.8

0.4

0.7

主次顺序

A > C > B

优水平

A2

B2

C3