种类

质量分数/%

粘性指数

感官评价

空白

314.25

酸味浓，色暗，状态不均匀、细腻

结冷胶

0.05

0.1

0.15

415.29

478.87

576.54

酸味明显，无异味，色泽较好

酸甜味明显，色泽较好

酸味变淡，有胶味，色泽偏暗

CMC

0.2

0.3

0.4

412.28

475.05

785.34

酸味明显，无异味，色泽一般

原酸味较好，有轻微胶味，色泽较好

酸味变淡，有胶味，色泽偏暗

PGA

0.2

0.3

0.4

677.06

711.88

550.21

酸味明显，色泽一般

色泽较好，状态细腻

酸味变淡，色泽偏暗

黄原胶

0.2

0.3

0.4

541.52

692.12

782.35

酸味明显，无异味，色泽较好

原酸味一般，色泽较好

酸味变淡，色泽偏暗