实验方案

实验结果

糖化时间/min

酵母添加量/%

发酵时间/d

发酵温度/℃

酒精度

色度

糖度

1

45

0.3

3

25

2.1

16.6

23.4

2

45

0.4

4

28

14.6

14.55

13.0

3

45

0.5

5

31

14.8

7.28

10.8

4

50

0.3

4

31

13.0

9.47

10.9

5

50

0.4

5

25

12.9

11.42

13.7

6

50

0.5

3

28

11.3

19.8

16.4

7

55

0.3

5

28

15.3

8.79

9.8

8

55

0.4

3

31

11.5

9.84

16.0

9

55

0.5

4

25

10.6

33.53

17.0

K₁

117.130

109.360

126.940

141.250

K₂

118.890

117.510

136.650

123.540

K₃

132.360

141.510

104.790

103.590

k₁

13.014

12.151

14.104

15.694

k₂

13.210

13.056

15.183

13.726

k₃

14.706

15.723

11.643

11.510

极差R

1.692

3.572

3.540

4.184

因素主次

D > B > C > A

最优组合

D₃C₁B₂A₃