处理

蛋白

容重

湿面筋

稳定时间

延展性

出粉率

1

13.54

824.18

29.25

9.62

141.43

67.76

2

13.61

830.39

29.38

8.56

133.53

67.62

3

13.81

827.46

29.56

9.28

135.55

67.90

4

13.92

825.83

29.35

9.86

136.09

67.99

5

13.88

828.44

29.32

9.31

140.92

67.80

6

13.82

830.71

29.14

9.30

140.40

67.78