研究方向

研究分枝

问题

乳品工程

现代乳品工程

现代乳品加工过程中常见问题有哪些？如何控制？

有哪些高新技术在乳品生产中具有应用前景？

地方特色传统乳制品

哪些技术能够引入地方特色传统乳制品加工过程？

地方特色乳制发展的限制因素有哪些？

肉品科学与 技术

胴体分割与肉品质

国内外胴体分割、分级的区别主要体现在哪些方面？

哪些因素可能影响胴体的分割、分级及品质？

肉制品加工

现代加工技术背景下如何并体现传统肉制品的特色？

高新加工技术与设备在肉制品加工过程中的作用有哪些？

乳酸菌资源 开发利用

乳酸菌资源开发

什么是益生菌？如何评价其益生性？

乳酸菌资源应用方向有哪些？

乳酸菌多样性

乳酸菌与肠道健康之间有什么关系？

研究乳酸菌多样性的技术手段有哪些？

特色农产品 工程

特色农产品品质

特色农产品质主要包含哪些方面？

我区有哪些特色农产？各有何特点？

特色农产品加工

常用农产品加工技术有哪些？

有哪些新技术在农产加工中得到了应用？