| 应用 | 检测内容 | 分析技术 | 评价 | 参考文献 |
| 肉品新鲜程度的检测 | 猪肉新鲜度 | RBF | 准确率95% | 孙钟雷 [7] |
| 肉类新鲜度变化 | BP | 准确率90% | 李刚等 [8] | |
| 带鱼和猪肉的新鲜度 | PCA | 准确率带鱼87.5%， 猪肉91.7% | Tian等 [9] | |
| 猪肉新鲜度 | LDA、BPNN | 准确率97.5% | Li 等 [12] | |
| 肉制品有害物质的检测 | 冷肉在4℃条件下存储10 d内活菌数量变化 | PCA、PLS、SVM | 可行 | Wang等 [13] |
| 赭曲霉毒素A、青霉菌 | DFA | 73% | Lippolis [14] | |
| 菌落总数 | SVM、PLS | 88% | Wang等 [13] | |
| 毒章鱼 | PCA | 93.1% | Zhang等 [15] | |
| 肉制品造假的检测 | 区分滩羊、小尾寒羊和山羊肉 | PCA、Loadings、LDA | 可以明显区分 | 李颖康等 [16] |
| 检测牦牛肉、牛肉和鸭肉样品 | PCA、DFA、PLS | 识别率高达到100% | 贾洪锋等 [17] | |
| 检测羊肉中掺入鸡肉 | CDA、PLS、MLR、BPNN | 准确率高于 90% | 田晓静 [18] | |
| 猪肉掺杂到羊肉中进行探测 | CDA、PLS、MLR、BPNN | 准确率达到97% | Tian等 [19] | |
| 利比亚火腿风味物质 | PCA、ANN | 可以区分出不合格和假产品 | Santos等 [20] | |
| 清真产品中是否掺有猪肉 | PCA | 可以检测出掺有猪肉的香肠 | Nurjuliana等 [21] |